日本盛行海带与豆腐配吃 ， 认为这是“长生不老的妙药” 。科学研究证实 ， 日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰 ， 其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果 。
海带饮食的禁忌1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸) ， 也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁 ， 以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海带 ， 因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情 。
3、孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。

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