1、将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出 。、
2、沥水后的牛肉切成小方块，每块重约20克 。
3、炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆瓣酱爆香 ， 下牛腩略煸，煮黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末 ， 煮约2分钟 。

【干煸牛腩的做法 最正宗视频 干煸牛腩】4、即转入砂锅 ， 加盖，用小火焖约80分钟至软烂 ， 撒上胡椒粉，淋上香油即成 。

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