1、控干水分：洗过的韭菜花，尽量控干水分不要有生水 ， 这样做出的韭花酱不容易变质 。
【怎么样腌韮菜花好吃 韮菜花怎样腌制怎么保鲜不坏】2、盐：腌制韭菜花，盐的比例很重要 。每500克韭菜花 ， 加50克盐即可，盐过少容易导致韭菜花酱变质 。
3、容器:装韭菜花的容器一定要无水、无油，且要可以密封的，这样能保证韭花酱长时间不变质、不变味、不变色 。
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