1、首先把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分 。
2、将生姜洗净、沥干、切片 。辣椒洗净、沥干 。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒 ， 搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀 ， 盖好坛盖 。腌制30天即成 。咸辣可口 。
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