豆油的营养价值
1、大豆油中含有大量的亚油酸 。亚油酸是人体必需的脂肪酸 , 具有重要的生理功能 。
2、豆油除含有脂肪外 , 在未精炼的毛油中含有1%~3%磷脂、0.7%~0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质 。
3、大豆油的脂肪酸构成较好 , 它含有丰富的亚油酸 , 有显著的降低血清胆固醇含量 , 大豆中还含有多量的维生素E , 维生素D以及丰富的卵磷脂 , 对人体健康均非常有益 。大豆油的人体消化吸收率高达98% , 所以大豆油是一种营养价值很高的优良食用油 。
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豆油的功效
1、保护机体:豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇 , 对机体有保护作用 。
2、润肠:具有驱虫、润肠的作用 , 可治肠道梗阻、大便秘结不通 , 还有涂解多种疮疥毒瘀等 。
3、预防心血管疾病:豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸 , 亚油酸具有降低血脂和血胆固醇的作用 , 在一定程度上可以预防心血管疾病 。
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【豆油有什么营养价值 豆油的营养价值和功效】4、促进大脑的发育:豆油中的豆类磷脂 , 有益于神经、血管、大脑的发育生长 。豆油食用过多容易发胖 。
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