1、原料：鸡翅或鸡腿、青椒、盐、糖、料酒、生抽、豆瓣酱、大蒜、姜 。
2、先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出 。血水倒掉 。
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3、青椒洗净去籽 ， 切小块待用 。
4、大蒜和姜切碎待用 。
5、锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄 ， 放入姜蒜炒香 。再加入适量料酒，生抽少许 ， 白糖少许，翻炒 。再加入豆瓣酱 。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精 。起锅 。

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