冰虾的功效与作用 凉虾的功效与作用

冰虾的功效与作用 凉虾的功效与作用

冰虾的营养价值【冰虾的功效与作用 凉虾的功效与作用】冰鲜虾营养极为丰富,富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,还可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。但口感不及鲜虾 。

一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌 , 在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中,这些耐低温的细菌还会继续繁殖 , 这会降低食用虾肉的安全性 。例如:海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌,是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌,其对高温的抵抗能力较弱,80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死 。冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用 。此外,海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同,其分解速度相对较快 。鲜虾经过冷冻 , 会导致蛋白质发生部分性质上的改变,产生胺类物质,使得虾肉丧失弹性,口感也大打折扣 。

冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮,冰鲜虾在化冻后,在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴 。

需要警告的是,冰鲜虾在化冻后,应及时烹饪 , 不要在空气中放置太久,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑 。
冰虾的功效与作用1.增强人体免疫力
冰鲜虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳 , 抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜冰鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
冰鲜虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症 。海冰鲜虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海冰鲜虾中含有三种重要的脂肪酸 , 能使人长时间保持精力集中 。