1、牛肉常温解冻，厨房用纸吸干多余血水 用姜粉 黑胡椒碎 盐 糖 味精 涂抹四面 依次按摩 再撒迷蝶香碎按摩 置于盘中 蒜切片，撒于整块牛排上 保鲜膜包好 放在冰箱腌制
2、8小时后将牛排取出 ， 切洋葱丝，平底锅倒少许油 ， 热锅，将牛排两面煎制焦黄，每面煎30-40秒翻面，每面约4-5次 。同时烤箱预热至210度 。【美式烧烤牛排怎么做好吃 美式烧烤牛排怎么做】
3、将煎好的牛排入烤盘，两边放切好的洋葱丝和蒜片 。烤箱220度，烤约15分钟 。15分钟后取出，刷黄油，翻面 ， 再刷黄油，再入烤箱烤 。220度 ， 15分钟 。
4、烤牛肉时，将蘑菇 ， 胡萝卜，洋葱切丁，用少许黄油炒，放入盐，糖，味精 ， 黑胡椒调味，黑胡椒较多，炒至洋葱透明，加水约2倍煮沸，煮沸，将水煮少一些，后关中火，盖锅盖炖煮，烤牛肉约半小时，炖煮也可半小时，烤牛肉出烤炉后，将烤盆内的汤汁?入锅中，常味，加淀粉收汁 。略粘稠即可 。
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