回答茭白米是菰的颖果 ， 是禾本科植物特有的果实类型 ， 可以作饭食用 ， 有营养保健价值 。菰属于多年生浅水草本，具匍匐根状茎，其感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素，刺激茎部 ， 使之不能开花结果，茎节细胞因此加速分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，称之为茭白 。
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