1、材料：鲈鱼（去骨切片）1条，番茄2-3个，葱、香菜适量，炸豆腐3个，姜蒜适量 ， 淀粉3勺，盐、酱油、糖适量 。
2、放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好，分别放入鱼骨，鱼片抓匀起胶，再沥干备用 。热锅放油 ， 把姜蒜，几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟，加入适量的水、加盐，糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟 。再放入鱼骨，炸豆腐 ， 盖起锅盖煮2分钟 ， 再放入鱼片，尽量一块块的摆好 。摆好鱼片，加入葱花，煮1-2分钟即可出锅 。
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