1、食材：茄子350g，油适量 ， 盐适量，鸡精半汤匙，白糖半汤匙 ， 洋葱适量，大蒜适量，豆瓣酱2汤匙 。
2、茄子清洗干净，切滚刀块，加盐腌10分钟 。

3、腌后的茄子再清洗 。
4、炒锅放水，烧开把茄子倒入焯水 。
5、捞出 ， 沥水待用 。
6、洋葱、蒜头切碎 。
7、炒锅热油，把洋葱、蒜头放入炒香 。
8、放茄子 ， 加入白糖炒匀，再加入鸡粉 。
【家常茄子怎么做 家常茄子怎么做出来好吃】9、加入豆瓣酱炒匀，再小煸1分钟即可 。

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