40分分钟以后淋入高度白酒，这个时候不要着急出锅，继续焖至汤汁自然冷却 。
牛肉能不能从里到外都透着鲜香，全靠焖至这一步 。
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这个酱牛肉准备的时间稍长一点，保证你用这个方法酱出来，香味醇厚怎么切都不散怎么嚼都紧实，不塞牙口感好，喜欢的朋友可以收藏起来，可做为商业用 。
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