4、倒入少许清水，抓匀 。
5、加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
6、青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，葱姜蒜切成沫 。
7、热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下盛出备用 。
8、锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用 。
9、热锅下10克油，倒入豆瓣酱 。
10、葱姜蒜爆香，然后加入料酒 。
11、放入备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒 。
12、最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘 。
13、辣子鸡丁就做好了 。

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