【芥菜的腌制方法大全 脆爽 芥菜的腌制方法大全】1、做法一：食材：芥菜、干辣椒、盐、白醋 。将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝 。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水 ， 稍微烫一下即可捞出 ， 沥干备用 。准备一个有密封盖的容器 ， 将沥干的芥菜丝盛入容器内 。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用 。

2、做法二：食材：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油 。将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎 。将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌 。另起炒锅 ， 调大火，注入色拉油 ， 待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面 。准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面 ， 密封一段时间，拿出即食 。
3、做法三：食材：芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白 。把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份 ， 葱白切丝 。将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌 。准备一个密封的容器 ， 将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用 。

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