1、韭菜一般煮2-3分钟就能熟 。但韭菜不能煮的时间太长，因为韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2等 。而且韭菜还含有丰富的纤维素 ， 所以煮得时间过长会导致这些营养物质流失 。【韭菜煮多久能熟 水煮韭菜煮几分钟能熟】
2、韭菜能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。不过 ， 硫化物遇热易挥发 ， 因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。
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