1.鲜鸡蛋打在不锈钢盆里,将蛋黄和蛋白分开 。注意,不锈钢盆一定要擦干净,不能带水或油 。
2.用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向...

【蛋糕胚怎样才能做的松软 蛋糕胚怎样才能做的松软一点】3.蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀 。
4.面粉过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻搅均匀 。注意,不要转圈搅拌,以免面粉起筋 。
5.将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀 。

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