1、凉水泡 。取干海参若干只,用纯净水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜 。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡 。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用 。
2、慢火煮 。家庭可用烧水的铝壶 , 装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时(视海参大小调整焖的时间) 。保温瓶中水营养丰富,可食用,大补 。
【海参怎么发的大的秘方 海参怎么发的做法】3、冰水泡 。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中 , 放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次) 。
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