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幸福起航小编来为大家简单介绍炒蛋黄油怎么炒这个问题,今日励志小句子分享:“一个缺口的杯子,如果换一个角度看它,它仍然是圆的 。”
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1、将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄 。
2、放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好 。
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3、以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热 。大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦,20分钟时开始起浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油 。
4、熄火,将蛋黄油倒进瓷碗中 。等冷却后,用纱布过滤,把烧焦过程的粗碳粒滤掉,留下的蛋黄油是黑色的 。蛋黄油就制作好了,可以装瓶备用!
【鸡蛋黄油要炒多久才会出油炒蛋黄油怎么炒】以上就是幸福起航小编整理的关于炒蛋黄油怎么炒的相关知识,希望能帮助到你 。
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