广东白切鸡的正宗蘸料 广式白切鸡蘸料怎么调

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1、盐焗味姜葱
主料是葱和姜,葱30克 , 姜20克,盐焗鸡粉一勺 。姜和葱洗净,姜去皮切末,葱也切成末,少许香菜段也切成末;把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀,放盐、白糖、盐焗粉调匀;烧热一汤勺油,趁热浇在碗里,搅拌均匀即可 。
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2、姜蒜葱味料
姜末、葱末、蒜末、香菜末一勺,酱油两勺,盐一勺、香油少许 。所有的碎末放碗里搅拌调匀 , 淋入烧热的香油;待香味激发后,加入酱油和盐再搅拌均匀即可 。
3、葱油味酱汁
葱白30克、麻油、水、盐、鸡粉 。葱白切成末,浇上烧热的麻油 , 激发出香味;加入一勺盐、一勺水、一勺鸡粉拌匀即可 。