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【碳酸氢钙是小苏打吗】碳酸氢钙不是小苏打,碳酸氢钠是小苏打 。碳酸氢钠分子式为NaHCO?,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
碳酸氢钠是白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味微咸而性凉,易溶于水及甘油,不溶于乙醇 。碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解 。分解反应方程式:2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O 。
碳酸氢钠可用作分析试剂,还用于无机合成 。可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液,加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化,可保持体系pH值相对稳定 。在食品加工中,碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,但作用后会残留碳酸钠,使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣,色泽黄褐 。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂 。
碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器,在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产 。在冶金工业中碳酸氢钠可用作浇铸钢锭的助熔剂 。在机械工业中碳酸氢钠可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂 。在印染工业中碳酸氢钠可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花,还可用作羊毛的洗涤剂 。
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