山芋通常指的是番薯 ， 其别称还有甘薯、红山药、地瓜、红薯、红苕等 。它为一年生草本植物 ， 地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 茎平卧或上升 ， 偶有缠绕 。

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山芋原产南美洲及大、小安的列斯群岛 ， 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 ， 中国大多数地区普遍栽培 。另外 ， 它是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 与工农业生产和人民生活关系密切 。其块根除了作主粮外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料 ， 它的根、茎、叶还是优良的饲料 。

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【白皮山芋是什么 山芋是什么】山芋喜光 ， 是短日照作物 ， 所以最好将它种植在阳光充足的地方 ， 才会促进其开花、根块膨大 。

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