【榨菜为什么要用盐水泡 榨菜泡水能去除盐分】回答用盐水（淡盐水）浸泡榨菜一般是为了稀释榨菜中的盐分，以便食用 。榨菜为芥菜的变种 ， 而芥菜是一种属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物，常用于腌制咸酸菜 ， 其肉质茎髓是腌制重庆榨菜的原料 。

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