【茴香豆是什么豆 孔乙己的茴香豆是什么豆】
回答茴香豆是蚕豆（用干蚕豆制作而成） 。茴香豆的表皮一般呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂 ， 其口感酥软清鲜，香味浓厚，咀嚼起来满口生津，它是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食 ， 亦是城乡酒店的四季常备的下酒物 。
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