1、红酒挂杯和不挂杯的区别是酒液粘性不同,酒液粘性一般与红酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物质有关,含量越高,粘性越大 , 挂杯越明显;反之,挂杯就不明显 。
2、挂杯程度直接反映出两个问题:一是此葡萄酒的黏性强弱,二是它的表面张力程度 。
【怎么鉴别红酒的档次 红酒挂杯和不挂杯的区别】3、所谓葡萄酒的黏性是,酒里不仅有酒精、水,还有其他微量物质,如糖、甘油,这两者都会直接影响葡萄酒的黏度 。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度,酒精度越高酒液挥发越快 , 那么酒的表面张力越大,在杯壁上的附着力也越强 。因此,一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高,则该酒的挂杯越好 。
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