1、食材：鹅1只、辣椒100g、盐5g、猪油25g、大葱5g、味精4g、冰糖3g、花椒10g、姜4g、酱油5g、蒜10g、桂皮适量、八角适量、山奈适量 。
2、首先把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；
3、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；

4、锅里放一点油加冰糖，小火炒 ， 炒到有点颜色就可以 。
5、将准备好的配料备好；
6、糖色炒好后放入鹅肉 ， 大火翻炒，翻炒几下后 ， 倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒 ， 这样大概10分钟后，倒入水 ， 水的高度要淹过鹅肉
7、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候 ， 放入少许的盐；
【清炖鹅肉的做法大全窍门 清炖鹅肉的做法】8、炖好之后 ， 出锅！颜色漂亮，色香味俱全 ， 开吃！

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