苦瓜焯水过程中需要讲究一定方法和技巧 苦瓜用焯水吗
最佳答案苦瓜用焯水 。首先在给苦瓜焯水时,应该要用沸盐水 。即在焯苦瓜时,应在水中少量放入一些盐 。2、苦瓜不能够浸泡凉水时间太久,会导致苦瓜不利于食用,因此只要将苦瓜过一遍凉水,就能捞出来沥干 。3、苦瓜焯水,水温应在70°左右,时间不要超过两分钟 。苦瓜用水焯会流失vc,因此不要用热水长时间焯水 。
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苦瓜用焯水 。苦瓜是非常有名的一道蔬菜,它因苦味得名,是夏季的应季蔬菜,很多人因为它的苦味而不喜欢它,是因为没有正确处理 。苦瓜焯水过程中,需要讲究一定方法和技巧 。首先在给苦瓜焯水时,应该要用沸盐水 。即在焯苦瓜时,应在水中少量放入一些盐,给苦瓜放盐焯水好处是,这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半,吃起来就不会那么苦 。
苦瓜不能够浸泡凉水时间太久,这样会导致苦瓜不利于食用,所以只要将苦瓜过一遍凉水,就能捞出来沥干 。这点尤为重要 。
苦瓜焯水,水温应在70°左右,时间不要超过两分钟 。苦瓜用水焯会流失vc,所以不要用热水长时间焯水,但可以去掉草酸,吃起来就没有那么苦涩和难以下咽,且苦中还带有鲜味 。
【苦瓜焯水过程中需要讲究一定方法和技巧 苦瓜用焯水吗】苦瓜葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛 。卷须纤细,不分歧 。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生 。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色 。种子长圆形,两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
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