尖椒豆皮怎么炒 _生活百科

最佳答案尖椒、豆腐皮切成小块，小葱切碎，蒜切末。汤锅加水，烧开后下入豆腐皮，焯水捞出。炒锅烧热放油，放入葱末炒出香味，再下入辣椒翻炒。辣椒炒软后，放入豆腐皮，翻炒均匀。调一碗料汁倒入锅里搅拌均匀勾薄芡。翻炒至入味均匀，加入蒜末，最后加入香菜，继续炒匀即可。
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
2尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了，切成小块。
3小葱切碎，蒜切末。
4豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块。
5汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
6炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
7翻炒会，辣椒变软。
8辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
【尖椒豆皮怎么炒】9调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
10翻炒至入味均匀。
11加入蒜末。
12最后加入香菜，继续炒匀就可以了。