风干鸡放冰箱可以放几天


风干鸡放冰箱可以放几天

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风干鸡放冰箱可以放1-2个月 。风干鸡若是真空包装后高温蒸汽灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间 。若是常温保存或悬挂保存最多只能保存一个月 。长时间保存的风干鸡在食用时应该注意鸡肉的状态,若是有异味或是肉质松散则代表鸡肉变质,则不可继续食用 。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱 。
风干鸡的做法:
1、选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行 。放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水 。
2、取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热 。
3、根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸处可用细钎钎一些小眼 。
4、鸡头部位应在嘴里等放上少许盐(切记盐要均匀),然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包 。
【风干鸡放冰箱可以放几天】5、最后放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用 。烹饪时再蒸一下即可 。