口蘑伞底下变黑怎么回事 口蘑伞底下变黑有毒吗
口蘑又叫白蘑 , 全身白色 , 是一种名贵的食用菌 。但是放置一段时间后 , 口蘑伞底下会开始变黑 。那么这种口蘑是有毒的吗?
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口蘑这类菇类食物的保质期都比较短 , 一般经过一天后就会变黑 。这是因为时间久了 , 在机械损伤的地方 , 细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑 , 苹果切开久了也一样 。所以可以放心的是 , 口蘑伞底下变黑是没有毒的 。
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【口蘑伞底下变黑怎么回事 口蘑伞底下变黑有毒吗】如果蘑菇伞的背面开了、表皮变黑 , 呈现出黑色 , 就表明不够新鲜 , 口感不太好 , 但没有毒 , 还是可以吃的 。但如果发粘甚至闻到酸臭味 , 说明已经腐坏 , 是不能吃的 。
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