原因：
1、茶树菇没有浸泡完全，茶树菇没有浸泡好就会产生酸味；
2、肉饼已经变质，所以会有酸味 。
【茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸】茶树菇简介： 茶树菇 ， 原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌 ， 属高档食用菌类 。

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