![祭灶果是什么东西](http://img.gansulong.com/230204/1Q9444251-0.jpg)
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祭灶果是由麻枣、红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成的一种老幼皆宜的糕点 , 为宁波地区有名的传统产品 , 产品呈白色 , 块形整齐 , 芝麻密而均匀 , 无破损 , 内部为蜂窝状 , 不空心 , 其口味松、酥、香 。
南胜麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料 , 分三道工序精制而成 。第一道工序 , 先把角棕芋加工成粉末状 , 拌以糯米粉 , 制成麻枣胚(麻枣心) 。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例 , 增其一份则太多 , 减其一份则太少 , 只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨 , 入口即化 。历来秘方只传媳妇 , 不传女儿 。
【祭灶果是什么东西】南胜麻枣是平和县著名茶点 , 原产于南胜镇,是南胜镇著名的土特产 , 已有七百多年生产制作历史 。南胜麻枣是 以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料 , 分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕 。南胜麻枣的特点是皮酥而晚脆 , 质嫩而甜 , 富有韧风味 。
麻通又称麻枣 , 已有近百年的历史 。油炸时有发头 , 全体肥大 , 皮薄如纸 , 内空似瓜瓤 , 折断处有条条细丝相连 , 如藕断丝连 , 内部呈通心草状 , 叶较多的蜂窝与小孔;吃起来 , 落口溶无渣 , 香酥可口 , 松脆味甜 , 并有擦拍之声 , 食之有淡淡花生炒制过的芳香味道 。
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