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1、猪头肉:猪头肉是猪头部的肉,其美味于民间早就声誉鹊起,淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜 。
2、猪耳朵:猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,多用于烧烹制各种菜肴 。
3、鸡翅:鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分鸡膀、膀尖两种 。
【过年可以准备哪些卤菜】4、五香鸡:五香鸡是菜品的一种,具有色泽灰黄、肉质酥烂、清香味美、造型美观等特点,因其具有五香浓郁的特点而得名 。
5、卤豆腐干:是卤菜里的素菜 。用豆腐经过卤煮后,吸收了足够的调味料和香料,变得香味扑鼻,香咸软糯好吃 。
6、卤藕片:非常适合年夜饭食用的开胃菜,卤藕片颜色红润,有香软入味、香辣开胃的口感 。
7、卤牛肉:将生牛肉洗净,放入高压锅里,加入调味料、各种香料等食材卤煮至熟即可 。
8、卤猪蹄:是一道非常年夜饭食用的大硬菜,猪蹄含有大量胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低 。
9、卤鸡爪:有酱香味、香辣味、五香味等多种口味,可以适合不同人的口味 。
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