最佳答案线椒、姜切片待用 。鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右 。锅里放水，烧开时放入鸡肫，然后焯掉血水，捞出过凉水待用 。锅里放油，油开时放入姜片，爆炒出香味，再放入线椒，翻炒几下 。放入两勺豆瓣酱，翻炒均匀上色，放入鸡肫，继续翻炒入味即可 。
配料：鸡胗200克，线椒150克，姜三片，豆瓣酱两勺 。
1将线椒斜切如图，姜切片，待用 。
2将鸡胗切片，放入料酒中，腌制约20分钟 。
3将水放入锅中，煮沸时加入鸡胗，然后将血烫掉 。取出冷水，待用 。
4锅里放油，油开了，放姜片炒香 。
5姜片炒香后，加入线椒，炒几下 。
【鸡肫怎么炒好吃】6将辣椒翻炒几次，然后加入豆瓣酱两勺，翻炒均匀上色 。
7豆瓣酱上色均匀，加入鸡胗继续炒 。
8翻炒入味后，就可以盛出盘子享用了 。

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