【羊肉卷和羔羊肉卷 羊肉卷和羊霖卷有什么区别吗】
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羊肉卷和羊霖卷的区别是肉质不同 。羊肉卷的肉是肥瘦相间的 ， 而羊霖卷的肉是全瘦肉 。羊肉卷是火锅店的常用配料 ， 入口爽滑、肥而不腻 ， 羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。羊霖卷全部由羊霖手工制作而成 ， 无碎肉、不添加 ， 羊霖在腿前端与腰窝肉相近处 ， 有一块凹形的肉 。由羊的肌腱部分组成 ， 纤维细紧、肉质瘦而嫩 。肉外有三层夹筋 ， 叫元宝肉 。羊霖肉卷成的肉卷与普通羊肉卷不同 ， 羊霖肉全是瘦肉 ， 但瘦而不柴 。
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