1、食材：小龙虾1kg ， 豆瓣酱200g，蚝油400g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干红辣椒适量，糖适量，味精适量 ， 孜然适量，食用油适量 。
2、虾子买活的，用小刷子刷干净（可以用干净的牙刷），过水洗净 。
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3、食用油倒入锅子，葱姜蒜炸锅，闻到香味后加入豆瓣酱翻炒 。
4、豆瓣酱炒至稍微变干后，加入干红辣椒、花椒继续翻炒 。
5、闻到辣椒和花椒的香味后，加水 。
6、去店里吃小龙虾的人都知道，小龙虾里的汤水多，水量根据家里锅子大小和用虾量决定 。
7、等水烧开后 ， 加蚝油 。
8、虾子放进来煮 ， 7/8分钟就行，最多不要过10分钟 。
9、出锅前撒孜然 。
10、准备筷子手套开吃 。

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