1、主料：扁豆350克、大蒜5瓣 。
2、调料：香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克 。

3、大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟 ， 以除去毒素和豆腥味 。
4、扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩 。
【大蒜扁豆怎么做 大蒜扁豆怎么做最好吃】5、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可 。

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