它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 ， 常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一 。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜 。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培 。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色 。其品质以色泽青绿，香气浓郁 ， 质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳 。
【香菜干丝的简介和特点 香菜干丝的简介】1、将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟 ， 沥干水分备用2、将豆腐干切成细丝 ， 将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥3、将香菜切小段，装入料理盆中 ， 加入切好的豆腐干丝，花生 ， 蒜泥1、将香菜清洗干净 ， 用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用2、将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥3、将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥1、将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用
2、将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥
3、将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生 ， 蒜泥
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