文章插图
1、纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡 ， 浸泡的时间为2-3天 ， 中途需8个小时左右更换一次水 ， 直到海参完全软化无咸味为止 ， 需3-4天能完全软化 。
2、去沙嘴：海参从冰箱取出 ， 剪刀沿着腹部剪开 ， 扣掉海参牙 。海参腔的白色条纹是海参筋 ， 可以食用 。沙嘴去除后 ， 用剪刀把海参筋割成段 ， 海参才能发的更大 。
3、放入冰箱继续浸泡：用纯净水浸泡1天 ， 期间换1次水 。
4、上锅煮：已软化的海参放入锅中煮 ， 不断地用筷子搅动 ， 以免海参出现粘锅的现象 ， 并对每一个海参用筷子夹一下 ， 确定海参已完全煮软 。煮好的海参捞入冰水中浸泡 ， 可以使肉质更加Q弹 。
【如何泡发海参的正确方法视频 如何泡发海参的方法和步骤】5、二次泡发：将煮好的海参重复第一个步骤 ， 放入盛满纯净水的容器再浸泡2天 ， 每12小时换次水 ， 到此泡发完成 。

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