为什么炸肉丸子会溢油


为什么炸肉丸子会溢油

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【为什么炸肉丸子会溢油】炸丸子油老是溢出来是因为丸子水分太多或者油温太高,表面很快就会变硬,当里面的水汽膨胀到一定程度,外壳就会炸开,使油溢出来 。肉丸子水分大,油遇见水就起泡沫 。所以要
注意少下料,控制材料中的水分,可直接拿汤勺把沫撇出来,或用勺子打掉,或者放花椒和盐 。若油里还有渣滓的,就把一块白萝卜放进油锅里,渣滓就会吸到萝卜上面 。