1、原料：鸡蛋6个、烤鳗鱼若干 。
2、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用 。
【鳗鱼蛋卷怎么做 鳗鱼蛋卷图片】3、烤鳗切成粗条，备用 。
4、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热 。

5、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦 。并在一边放一些烤鳗鱼条 。
6、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌 。然后再从一边卷起 。
7、可反复卷几次 ， 卷成粗卷即可 。
8、用竹帘将蛋卷整形 。
9、冷却定型后 ， 切块装盘，吃的时候可以沾一点韩国辣酱 。

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