1、把白萝卜去皮 , 也可以保留,切成自己喜欢的条状或片状 , 不要切太薄,不然就没有脆爽的口感了 。
2、把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐搅拌均匀 , 腌制大约30分钟,使萝卜软化脱水去辛辣 , 腌好后后把盐水倒掉,不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍 。
3、加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,需要加一勺盐就可以,不要太多 。
4、混合搅拌均匀 。
【怎么制作酸甜爽口的白萝卜 怎么制作酸甜爽口的白萝卜干】5、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 。我用的的是保鲜盒,倒之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好 。
6、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的更好吃哦!
7、这是隔天后的白萝卜状态 , 又缩水了一些 。每次吃的时候取出一部分 , 然后放回冰箱,随着腌制的时间延长,吃到最后越来越好吃 。
8、酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化 , 简单又美好的开胃小菜 。
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