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【做月饼用的碱水起什么作用 做月饼用的碱水怎么配】可以用食用碱与水1：3配制 ， 也可以用小苏打与水1：10配制 。月饼的主要原料包括：面粉、碱水、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等 ， 馅料可以是五仁、叉烧、芝麻、水果酱等 。
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