1、将牛肉洗净 ， 切片，加入酱油、水淀粉搅拌均匀；将油菜去老叶，掰开，洗净，选菜梗部，切段；将蚝油、盐、料酒、味精、胡椒粉加入少许清水，调成汁 ， 备用 。

2、锅置火上，放油烧至五成热，放入牛肉片略炸，捞出沥油 。
【蚝油牛柳半成品的做法 蚝油牛柳】3、原锅中底油烧热，将葱末、姜末煸炒出香味，放入牛肉片、油菜段，淋上调好的汁，翻炒至熟即可 。

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