1、白切鸡的蘸料一般都是由葱姜蒜加上油调和而成 。由于地域关系,广东人喜欢清淡,所以一般会是选用姜、葱、蒜等来调成酱料,再用热油激发蘸料的香味,有时候还会在蘸料里加一些酱油增加味道 。
【广式白切鸡的制作方法 白切鸡的蘸料】2、白切鸡一般指白斩鸡 。白斩鸡又叫白切鸡 , 是一道中华民族特色菜肴 , 是一道经典的粤菜,后来在南方菜系中普遍存在 。始于清代的民间酒店 , 因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡” 。
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