墨鱼干怎么吃最有营养墨鱼干怎么吃( 二 )

9.转小火，炖1.5小时，加盐和胡椒粉调味，再煮20分钟。
干锅墨鱼须法
墨鱼干(350克)
大虾(7)
卷心菜(1/3)
油豆腐/豆腐(适量)
料酒(1勺)
洋葱(半个)
洋葱(1)
胡椒(一半)
生姜(1小块)
花椒颗粒(1小条(10粒以上))
孜然粒(可选)(适量)
大蒜粉(1茶匙)
味噌(1茶匙)
老干妈(1勺)
油(1勺)
1/处理并清洗鱿鱼幼虫。
2/将水烧开，将乌贼幼体焯一下，淋浴后沥干。
3/大虾洗净去壳，加入1茶匙料酒腌制片刻。
4/半个葱切丝，1个葱切末，1小块姜切末，半个辣椒切末，1小把辣椒粒，差不多10块，准备好大蒜。
5/1/3大白菜洗净沥干水分，用手撕成碎片。
6/烧热炒锅，加入1汤匙油，放入洋葱丝、葱花、姜末、蒜末、胡椒粉和胡椒粉，小火翻炒出香味。
7/然后加入1茶匙味噌和1茶匙老干妈。这两个可以换成豆瓣酱，用红油小火炒。
8/加入乌贼幼体和对虾，用大火快速翻炒。
9/然后加入大白菜、油豆腐等配菜翻炒2分钟左右。
十月期间可以加点孜然粒当配菜，换成其他喜欢的蔬菜。
平底锅和盘子。
12.美味的墨鱼干锅做好了。
正确泡墨鱼干的五个步骤。
1.准备工具材料:墨鱼干、香油、盐、白醋。
2.将墨鱼干放入不锈钢大盆中，加入50度左右的温水，加两勺盐，浸泡半小时。
3.泡好后倒掉水，然后加入50度左右的温水，加入香油，一斤水加15克油。
4.将香油和水混合均匀，盖上盖子浸泡两个小时。
5.再加一勺醋，浸泡半小时。
闽南萝卜丝墨鱼汤的做法
1.材料:墨鱼两条，肥肉两条，盐适量，香菜叶一小块，胡椒粉适量。
2.将墨鱼用水浸泡，切成粗丝；将肥肉切成厚片，放入电紫砂锅中，放入墨鱼丝，加足量水烧开，然后关小火2小时，再调好盐和胡椒粉即可食用。
3、小贴士:墨鱼泡水前更好去火，这样泡水后容易把黑膜撕干净；油腻的炖肉闻起来很香。当你吃的时候，去掉脂肪，停止进食。这个汤要一次灌满，一定要慢炖，这样鲜香才会完全释放出来；不用加鸡精；
4.墨鱼干需要提前泡好备用。冬天浸泡时间可以延长，中间可以换几次水。虽然专业的生发方法需要用碱水 ***，但是碱会破坏食物中的一些营养成分。
5.另外碱性水处理不好容易留下难闻的气味，所以我用最原始的方法，浸泡一夜再用。
6.墨鱼干的皮比较别扭，吃之前一定要清洗干净，包括触须。墨鱼、香菇、黑木耳都是不油腻的食材。炖墨鱼汤的时候一定要加点五花肉，这样汤会更鲜美。
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