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用锡纸的时候要注意，哑光的那一面是用来接触食物的，也就是说哑光面是要朝内的 。如果用反了，用的是光亮的感光那一面来包裹食物的话，很容易让食物粘在锡纸上 。
一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡 。铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光 。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等 。
【锡纸哪一面接触食材】锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤 。用锡纸烧烤一是防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩 。

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