风干鸭脖和烤鸭脖的区别 风干鸭脖烤箱是多少度

风干鸭脖制作过程还是挺麻烦的 , 如果有烤箱和风干机还可以快一点 , 如果自然风干需要等很久 , 如果可以的话 , 其实自己直接在外面买风干鸭脖会更方便些 , 如果是自制风干鸭脖售卖的话 , 那就需要掌握具体详细步骤 。

风干鸭脖和烤鸭脖的区别 风干鸭脖烤箱是多少度

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风干鸭脖烤箱是多少度80度24小时再转60度24小时 。
我家用的摩飞 , 一次可以烘5根 。不要烘整根 , 我一般是一整根鸭脖先分成4-5段 , 每一段再用剁骨头的刀从中间砍开成两块或四块 , 这样时间可以缩短 。烘出来和前面放照片的姐妹那个差不多 。另外给家里暖气好的姐妹提供个思路 , 先用烘干机烘个8-10小时 , 然后暖气上面垫纸 , 鸭脖码好 , 借助暖气烘到酥脆 。不过这样烘有一个缺点就是味道比较大 。
风干鸭脖和烤鸭脖的区别 风干鸭脖烤箱是多少度

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风干鸭脖烤多长时间摆在风干盘、70度30小时+??我看很多人说要72小时 , 感觉不需要吧 , 三四十个小时就很酥酥脆脆了 , 时间还是自己根据实际情况掌握吧~
都说烘干鸭脖特别耗时间 , 有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖 , 90度48小时 , 一步到位 , 超级酥脆!之前看的有人说烘干鸭脖很臭???那是温度不够高导致的 。所以温度一定要把控好哦~
风干鸭脖和烤鸭脖的区别 风干鸭脖烤箱是多少度

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风干鸭脖怎么弄好吃1、洗干净鸭脖 , 减去多余的油脂 , 这个鸭脖其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去 , 这样烘出来会比较直 , 用金属烧烤签更好 , 我家只有竹签 , 
3、放开水里稍微煮一下 , 出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
4、摆上烤网 , 先90°24小时 。这样稍微煮过一次以后 , 再加上烘干温度高 , 这样也不会有所谓的“臭味” 。煮一下和直接烘生的 , 成品出来是没有任何差别的 。
【风干鸭脖和烤鸭脖的区别 风干鸭脖烤箱是多少度】5、再转70度烘24小时 。这样经过48小时以后 , 鸭脖骨头都已经十分酥脆了 。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的 。
6、掰断放入脱氧剂抽真空 , 这样能保存更久 。偶尔吃点儿磨磨牙就行 。