1、高根白菜 ， 5000克；精盐，750克；干辣椒 ， 少许；
2、将白菜去掉老叶、黄叶洗净，晾晒到7-8成干装坛，一层菜加少许盐码好，顶上用干净的石块压紧，倒入凉开水淹没菜即可，封口腌一个月即可食用 。

3、食用时挤去水可进行改刀 ， 切成丝 ， 同干辣椒或肉丝炒后食用 。
4、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
【腌高根白菜怎么做好吃 腌高根白菜怎么做】5、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。

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