【虾放冷藏里变黑有毒吗 冻虾身上有白斑图片】1、虾放冷藏里变黑是无毒的，虾变黑主要是酶的作用 ， 和微生物关系不大 。即使在冷冻或冷藏条件下 ， 酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变 。
2、虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻 ， 也可能出现虾头发黑的情况 。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色 。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜 。
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