![鲜虾琼山豆腐怎么做的 鲜虾琼山豆腐怎么做](http://img.gansulong.com/240130/0131414195-0.jpg)
1、原料:
虾仁150克、鸡蛋清200克 。精盐5克、味精10克、芝麻油1.5克、湿淀粉10克、烹调油500克(实耗油约75克) 。
2、制作:
(1)将鸡蛋磕开取蛋清放于碗中,加上汤(以4成蛋白6成上汤为度)、味精、精盐拌匀,放在钵中,用慢火蒸至仅熟取出,即为“豆腐” 。(2)炒锅置旺火上)加入烹调油 , 烧至五成热(约125℃)时,加入腌虾仁(将虾仁500克洗净吸干水分 , 放入用蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克搅拌成的蛋清糊中,搅拌均匀置冰箱中腌2小时)150克,泡油至熟 , 倒入漏勺中沥去油 。(3)炒锅再置火上,加入上汤、虾仁略焖,再调入味精、芝麻油、湿淀粉推芡)加熟油15克搅匀,平铺在“豆腐”上即成 。【鲜虾琼山豆腐怎么做的 鲜虾琼山豆腐怎么做】
- 云南懒豆腐的做法 懒豆腐的做法
- 鱼香豆腐的做法大全集窍门 鱼香豆腐正宗的做法
- 香椿拌豆腐的做法大全 香椿拌豆腐的做法大全家常菜
- 蒸臭豆腐怎么做最好吃 蒸臭豆腐怎么做
- 五花肉白菜炖冻豆腐的做法 大白菜炖五花肉冻豆腐的做法
- 鳗鱼干怎么吃起来像豆腐丝 鳗鱼干怎么吃
- 杏仁豆腐的做法大全窍门 杏仁豆腐的做法大全
- 河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤的做法视频
- 豆腐皮卷肉的美味做法 腐皮肉卷的家常做法
- 家常菜食谱有哪些 家常菜食谱有哪些菜